Ya desde el siglo XVII podemos obtener documentos que acreditan la existencia de artesanos del sector cuchillero en Albacete. Hoy, la navaja albaceteña es todo un símbolo. En estas imágenes extraídas del libro "Introducción al estudio de la cuchillería artística de Albacete" de José Sánchez Ferrer, podemos observar a los vendedores de navajas del siglo XX, a los afiladores de la época poniendo apunto las piezas y a grupos de montadores de navajas. "La Mochila" servía para portar las conocidas navajas de Albacete y así poderlas vender a través de las ventanillas del tren a los viajeros que paraban unos minutos en la estación.
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